Un Robot Cameriere è una macchina robotica pensata per svolgere le mansioni più ripetitive tipiche del lavoro di un cameriere umano.
I suoi settori di applicazione sono tipicamente quelli della ristorazione, quindi locali di ogni genere ma anche mense e servizi di catering, e delle strutture ricettive, come hotel, residence b&b e villaggi.
Un Robot Cameriere, infatti, non si occupa solo del servizio al tavolo.
Intesi in senso più vasto come robot di servizio (Service Robot), queste soluzioni possono occuparsi dell’accoglienza al cliente, del self check-in, del servizio clienti fornendo informazioni sull’attività, della pulizia e disinfezione degli ambienti e delle camere, ma anche di task più complesse come il room service direttamente al piano o prendere le ordinazioni ai tavoli.
Dai primi prototipi di Robot Cameriere per servizio al tavolo, dunque, grazie all’Intelligenza Artificiale e all’utilizzo di sensori come il LiDAR, sempre più evoluti e tecnologicamente avanzati, i robot camerieri sono ormai capaci di operare in completa autonomia.
Altro punto forte, che sta contribuendo alla diffusione di queste soluzioni robotiche, è il loro livello di personalizzazione.
Un Robot Cameriere, previa installazione e personalizzazione del software da parte dei System Integrator, può essere veramente adattato alle più disparate esigenze operative di ristoranti e alberghi.
Ma precisiamo, utilizziamo questi settori come esempio solo per la loro predisposizione già consolidata all’adozione di soluzioni come i robot camerieri. La loro applicazione, però, è in enorme diffusione anche in contesti diversi come quello sanitario e per fornire servizi all’interno di grandi spazi come centri commerciali, stazioni e aeroporti.
Il mercato attuale dei Robot Camerieri e le prospettive future
L’innesco per il boom di questa tecnologia parte dal settore della ristorazione e, così come tante innovazioni degli ultimissimi anni, è stato rappresentato dagli strascichi economici del Covid.
Ad accelerare l’adozione dei robot camerieri, infatti, c’è stata innanzitutto la temporanea carenza di personale registrata a livello globale, così come la necessità di sviluppare business sempre più automatici, che riducessero al minimo i contatti umani.
Secondo alcuni dati, ad esempio, nei soli USA, il settore della ristorazione ha ridotto l’impiego di personale umano di circa 400.000 unità rispetto al periodo pre-Covid.
Al di là di questo innesco, però, l’utilizzo di robot camerieri sta continuando a diffondersi a ritmi molto sostenuti.
La sola azienda cinese Pudu Robotics, tra le produttrici di questi robot, ad esempio, dalla sua data di fondazione nel 2016 ha già distribuito in tutto il mondo ben 56mila robot camerieri.
Stesso dicasi di Keenon, azienda che dal 2010 ha già aperto oltre 56 sedi di marketing in tutto il mondo, incentrando il suo business sulla realizzazione di robot intelligenti destinati all’Horeca (acronimo di hotellerie-restaurant-café).
Quelli di Keenon, infatti, sono robot dotati di schermi touch per mostrare menù, prendere ordinazioni o effettuare il check-in in hotel, ma anche robot dotati di vassoi in grado di prendere ordinazioni, interagire con i clienti, effettuare il servizio al tavolo e ritirare le stoviglie usate da riportare in cucina e finanche di operare autonomamente il servizio in camera al piano, prendendo l’ascensore..
La maggiore diffusione dei robot camerieri, attualmente, si registra ovviamente in Asia, dove ne vengono prodotti la maggior parte. Anche negli States, però, molte grandi aziende stanno adeguandosi alla richiesta, iniziando a progettarli.
In Italia, invece, il mercato è allo stato embrionale e sono ancora pochi i ristoranti che scelgono di puntare su questa tecnologia.
Questo dato, per i ristoratori italiani, va tenuto particolarmente in considerazione.
I pochi locali che hanno già scelto di “assumere” robot camerieri, allo stato dell’arte attuale, non possono che fare notizia e suscitare molta curiosità. Essere i primi nella propria città può dunque configurarsi come un investimento capace di produrre un vantaggio enorme sulla concorrenza.
Robot Camerieri e System Integrator, perché puntare
Il capitolo precedente di questo articolo, e specialmente l’ultimo passaggio riguardo alle prospettive per il mercato italiano, rende bene l’idea delle ragioni per cui i system integrator dovrebbero puntare su soluzioni come i robot camerieri.
Ma proporre questa tecnologia nei ristoranti e negli hotel (o adattarla per l’utilizzo nel proprio settore di specializzazione) può essere una buona idea per diversi altri fattori chiave.
Tutti a beneficio delle loro attività e dei loro clienti:
- Innovazione e Differenziazione: L’integrazione di robot camerieri nei ristoranti e negli hotel rappresenta un’innovazione significativa nel settore dell’ospitalità. I clienti cercano sempre esperienze uniche e memorabili, e l’utilizzo di robot camerieri è una caratteristica distintiva che può differenziare un’attività rispetto alla concorrenza.
- Miglioramento dell’Esperienza del Cliente: I robot camerieri possono offrire un servizio rapido e preciso ai clienti, migliorando l’esperienza complessiva di chi visita il ristorante o l’hotel. I tempi di attesa possono essere ridotti, gli ordini vengono presi in modo accurato, e la possibilità di interagire con tecnologie all’avanguardia lascia un’impressione positiva.
- Efficienza Operativa: L’utilizzo dei robot camerieri riduce la dipendenza dal personale umano per le attività di servizio e consegna, consentendo al personale di concentrarsi su compiti più complessi e di valore aggiunto. Ciò aumenta l’efficienza operativa complessiva, riducendo i tempi morti e migliorando la produttività.
- Riduzione dei Costi a Lungo Termine: Anche se l’investimento iniziale potrebbe sembrare significativo, nel lungo periodo i robot camerieri possono ridurre i costi operativi. Rispetto al personale umano, i robot non richiedono salari, ferie, permessi malattia o contributi previdenziali, portando a un notevole risparmio finanziario nel tempo.
- Adattabilità e Scalabilità: I robot camerieri possono essere facilmente adattati alle esigenze specifiche di un ristorante o di un hotel. Inoltre, se l’attività cresce, è possibile implementare ulteriori robot senza dover affrontare il processo di reclutamento e formazione di nuovo personale umano.
- Marketing e Promozione: Come già anticipato, l’introduzione dei robot camerieri può fungere da eccellente strumento di marketing. L’attenzione dei media e la curiosità dei clienti attirati dalla novità possono portare a una maggiore visibilità e notorietà per l’attività.
- Dati e Analisi: Alcuni robot camerieri sono dotati di tecnologie avanzate per la raccolta di dati. Questi dati possono essere utilizzati per analizzare il comportamento dei clienti, la frequenza di visite e le preferenze, offrendo preziose informazioni per migliorare i servizi e l’offerta.
Quanto costa un Robot Cameriere?
Il prezzo di un Robot Cameriere può variare sulla base di diversi fattori, per cui dare una stima oggettiva del loro costo sarebbe un errore.
Il costo dipende innanzitutto dall’azienda produttrice alla quale si sceglie di affidarsi, ma soprattutto dalle singole caratteristiche del Robot Cameriere.
Esistono infatti robot camerieri dalle dimensioni più o meno ridotte, con capacità di più o meno vassoi, con diverse caratteristiche tecniche (come ad esempio i vani portaoggetti/pietanze chiusi e/o refrigerati) ma, soprattutto, con diversa autonomia nell’esecuzione dei task.
Da quest’ultimo fattore dipende molto la possibilità di integrare in maniera diversa i vari modelli di robot camerieri con i sistemi già presenti nelle strutture o nei locali, attraverso l’utilizzo di tecnologie IoT.
Per tutte queste ragioni, dunque, preferiamo fornire una forbice ampia di prezzo, affermando che il costo medio di un Robot Cameriere può oscillare dai 9 mila euro fino a 19 mila euro.
TOD System al servizio degli integratori
In TOD System non amiamo rincorrere le nuove tendenze, preferiamo esserne pionieri.
Per questo oltre alle soluzioni tecnologiche avanzate che ogni giorno progettiamo e realizziamo per l’automazione in tutti i settori industriali, abbiamo in catalogo anche flotte di Robot Camerieri pronti per essere integrati in ogni contesto.
Abbiamo stretto accordi commerciali con i migliori produttori al mondo per distribuire in Italia Robot Camerieri e altri Service Robot capaci di ottemperare alle più svariate funzionalità (dall’accoglienza al servizio ai tavoli e in camera, fino alla pulizia e sanificazione degli ambienti).
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